השבוע אחד ממותגי המזון הנעלה ביותר בתקשורת נפל. תהנה מהארוחה , מגזין Conde Nast שמצא חיים חדשים כערוץ יוטיוב פופולרי עד כדי גיחוך, התמודד עם האשמות מרובות בגזענות מערכתית מאחורי הקלעים. העורך הראשי אדם רפופורט התפטר לאחר מכן תמונה עלתה עליו ועל אשתו בצבע חום לרגל ליל כל הקדושים. עוזרת עורכת המזון סוהלה אל-ויילי נחשף באינסטגרם שהיא התקבלה לעבודה בשכר עלוב של 50,000 דולר לניקוי עבודת סופרים פחות מנוסים, ויותר מכך, שהיא ועובדי BPOC אחרים נאלצו למצלמה ללא תמורה נוספת. וגם Business Insider פרסם דוח חקירה מהמקרים המרובים בהם תהנה מהארוחה עובדי BPOC הושפלו, לא זכו לכבוד, ונתונים לגזענות במשרד.
שירות סטרימינג חשוב ביותר
הגילויים הללו אילצו את עולם תקשורת המזון ואת מעריציו להביט במראה קשה. זה כולל אותי. כבר כשנה שה- תהנה מהארוחה סרטוני מבחן מטבח נתנו לי נוחות והשראה קולינרית. כתבתי על האופן שבו הווידיאו של סרטי ה- BA Test Kitchen מושך את האופן בו הם רותמים את יוצרי המפתח של המותג במעין תפאורה של תוכנית ריאליטי. אתה לא מסתכל רק על קלייר סאפיץ מכינים גורמי גור פוקס או מולי באז נותנים טיפים לפסטה. אתה שם למשחק הבין אישי בין תהנה מהארוחה בדוק את האישיות של מטבח. עם זאת, כעת ברור לגמרי כי הנטייה שטופת השמש שאכלנו הייתה מורעלת למעשה בגזענות מערכתית וברעילות מוחלטת.
העובדה שסולה נשכרה בתיאבון עבור 50 אלף דולר לשנה ולא מקבלת תשלום עבור הופעות וידאו כמו עמיתיה הלבנים היא מעיקה. בכל מקרה הנה מונטאז 'של מעגלי הבישול שלה סביב כולם ב- ba pic.twitter.com/uzZsRMGIwf
- שרה (@s_whip_) 11 ביוני 2020
השאלה שכל חובבי BA Test Kitchen צריכים להתמודד איתה היא האם נוכל אי פעם ליהנות מכיסי הנוחות המיוצרים לחלוטין? היינו צריכים לראות את זה מגיע? ובמה עלינו לצפות במקום?
האם היינו רואים שהאפיטית של בון תגיע?
אתה מתכוון שהיינו צריכים להיות מכוונים יותר לעובדה שכמעט כל כוכבי BA Test Kitchen היו לבנים? אה, כן. לאחר ההשתקפות, נראה שכולנו התאהבנו כל כך בתחושה של ריאליזם מוחלט שנוצר באופן מלאכותי של BA Test Kitchen, עד שהסתכלנו על פני סוגיות ברורות. זה היה צריך לרשום אצלנו באיזו תדירות נשענים השפים הלבנים המפורסמים יותר על סוהלה בדרכים מגוחכות. (איך מופע אפייה בריטי נהדר חובבים יודעים יותר על טמפרור שוקולד שמדרג בית ספר קולינרי?)
באופן אישי, נתתי לעצמי לקבל את מה ש- BA ומותגי מזון רבים מכרו לי: אידיאל שאפתני. במקום לחקור מדוע הייתי אובססיבי כל כך למטבח הבדיקה הבכיר של המעמד הבינוני העליון הלבן, בעיקר, קיבלתי אותו כעל מה שאני אמור להעריץ. לא הלכתי רחוק יותר עם הניתוח שלי של ה תהנה מהארוחה בדוק את מטבח, וזה עליי, גם כמבקר וגם כאישה לבנה מיוחסת.
עם זאת, היו דגלים אדומים רבים. כשקיבלתי מנוי למגזין המודפס לחג המולד, הופתעתי מכמה פעמים ראיתי את הקווים המקוונים של סוהלה אלווילי וכריסטינה צ'יי על שמותיהם המוכרים יותר של קלייר ספיץ ומולי באז. כשמטבח הבדיקה החל לייצר מרחוק עקב COVID-19, היה מפליא לראות כמה מהשפים מתלוננים על שטיפת כלים ועבודה בחללים קטנים: סימן לזכות קיצונית שגילה שמעולם לא הכינו מתכונים עם טבחים רגילים אכפת. אבל הדבר הכי מטריד בזיכרון ערוץ היוטיוב האחרון של BA Test Kitchen חייב להיות סרטון בו כריס מרוקו מכוסה העיניים מתבקש לשחזר את הגמבו של לאה צ'ייס מריח וטעם. מרוקו המרה המוחלט משחרר את פרופילי הטעם והטקסטורות של מנה קלאסית של שף שחור חלוץ אילץ אותי לכבות את הסרטון לפני חודשים ... הרבה לפני שנושא הגזענות במטבח הבדיקה של BA היה יותר ממספר צמחי משנה מדויקים. ציר הזמן שלי בטוויטר.
מתי ילוסטון עונה 3 יוצאת
אז, כן, זה עלינו שלא הבנו את אי-השוויון הגזעי, שלא לדבר על נושאי המעמד, מוקדם יותר. השלטים היו שם. רק רצינו לקנות את מה שהיה כל כך טוב ומהנה בסרטונים האלה ולא לשאול מה חסר: קולות מגוונים.
yellowstone עונה 1 בחינם
צילום: Bon Appetit
האם אתה עדיין צריך לצפות בסרטוני וידיאו של מטבחים מבית APPÉTIT ב- YOUTUBE?
ווף. אני אצטרך לומר לא. לפחות בינתיים. אמנם אני מודה לחלוטין שיש לי אובססיה משתוללת לסדרה של גורמה מייקר של קלייר סאפיץ ומקווה להכין את המתכון של אמו של פרייה קרישנה לאלו גובי ברגע שקון-אד מחזיר את קו הדלק לתנור שלי (אל תשאל), אני מאמין ש על אוכלים להחרים את תהנה מהארוחה ערוץ YouTube עד שיבוצעו שינויים נוספים. אמנם נכון שהעורך הראשי אדם רפופורט הגיש את התפטרותו, אך אדם אחד אינו מתחשב בתרבות שלמה. היו ביקורת שהוגשה במחליפו, ממלא מקום EIC אמנדה שפירו, וראש הווידיאו של קונדה נסט, גם מאט דוקר התפטר מתפקידו . עד שלא יטפלו בראש ובראשונה בסוגיות המערכתיות המובילות לטלטלה זו, אנו עדיין צופים בתוכן המורשת של התקופה המכוערת הזו במטבח המבחן.
גם אם תרצו להגביל את דעותיכם למתכונים של פרייה קרישנה, גבי מליאן או של ריק מרטינז - והייתם רוצים לראות אותם מכיוון שכולם מבשלים כוכבים ומעודדים קולינריים נהדרים - הקליקים שלכם עדיין עשויים לייצר דולרי פרסום יקרים עבור קונדה נאסט. . עד שנדע מי משתלט, אילו צעדים ננקטים כדי להפוך את סביבת העבודה לשוויונית יותר, ונראה את השינוי בפעולה, ייתכן שהגיע הזמן לדלג על Gourmet Makes וחברה. (אני יודע… אני יודע אבל זה לא כל כך קשה לקושי לשינוי.)
אם לא סרטוני וידיאו של מטבחים מבוצעים על ידי אפליקציה, מה אני צריך לצפות?
עוד:
אה, ממש משהו אחר? אבל ברצינות, אם אתה רוצה להשתדל לתמוך בשפים של BPOC, אתה יכול לעשות זאת בכסף שלך ובגלגלי העיניים שלך. יש המון שפים מפוארים של BPOC המציעים טיפים למתכונים ב- YouTube ומחוצה לה. שעון סאמין נוסרט מכינים לה לזניה מושלמת , נדיה חוסיין מלמדת את הכל על לחמניות קטי (למעלה), ניק שארמה אופים עוגיות אגוזי לוז שוקולד חריפים , קוואמי אונוואצ'י מבשל תבשיל קריבי , וזרם שף עליון: כל הכוכבים L.A אהוב מליסה קינג תלמד אותך איך לפרק עוף !!אלה רק השפים הגדולים שמקבלים תשומת לב מהפרסום הגדול. היופי של יוטיוב הוא שאתה יכול לגלות כל כך הרבה אנשים אחרים שמנסים לסובב את האוכל, בין אם זה פינת קלריטה לקחת על עצמך מטבח מקסיקני אותנטי או המטבח של וישקה ' המתכונים ההודים הקלאסיים. כל מה שאתה רוצה למצוא מומחה עליו, אתה יכול! זה פשוט לוקח את המאמץ הנוסף כדי לחפש את האנשים האלה.
אם אתה אוהב לפנות ל- YouTube כדי ללמוד עוד על בישול, אין צורך לדאוג. יש רק את האחריות לחפש קולות מחוץ למיינסטרים. זה משהו שכולנו צריכים להיות מסוגלים לקחת על עצמנו, בין אם אנחנו עורכים בפרסומי אוכל גדולים או סתם אוכלים חובבים שמנסים ללמוד עוד על המנות שאנחנו אוהבים. אם כבר, השערוריה סביב תהנה מהארוחה צריך לעודד אותנו לחפש כישרונות חדשים, ועם הכישרון הזה, מנות טעימות חדשות לאהוב.
איך לצפות במשחק הסיהוקס ללא כבלים