הקיץ מסתיים והילדים שלנו חזרו לבית הספר. זה היה שבוע מר ומתוק עבורנו. מלבד כמה דמעות בזמן הירידה, הילדים הצליחו לחזור לבית הספר. המעבר מהגן לחלק 'הילד הגדול' בבית הספר הוא שינוי גדול ויום הלימודים ארוך יותר. אבל בפעם הראשונה אי פעם, יש לי רק זמן איסוף אחד, וזה היה מדהים. אנחנו קמים מוקדם, אבל משגשגים עם יותר שגרה. הזנחתי קצת את הגינה שלי לקראת סוף חופשת הקיץ, כשהייתי בחוץ עם הילדים. אתמול יצאתי לבדוק את זה ולא האמנתי כמה עצום הדלעת הפכה - אופס! יש לקטוף דלעת קיץ לפני שהיא גדולה מדי, או שהמרכזים הופכים לקמחיים מדי ומתמלאים בזרעים. כפי שיודע כל מי שגידל קישואים, לא חסר דלעת עם צמח אחד בחצר האחורית. אני אוהב את האתגר של להמציא דרכים להשתמש בתוצרת הביתית שלי. יש זודלס , צ'יפס קישואים , ולחם קישואים, כמובן. אולי מתכון הקישואים המנחם מכולם הוא רטטוי. אני אוהב רטטוי מאז שראיתי את הסרט רטטוי של דיסני בפעם הראשונה.
מה זה רטטוי'>
רמי העכבר הקטן מנצח את מבקר המסעדות הקר, אגו, עם הגרסה שלו לרטטוי. המנה מחזירה את אגו לילדותו בצרפת, שם אמו הייתה מכינה את מנת הירקות הפשוטה. רטטוי הוא מתכון צרפתי מסורתי המשתמש בכמה מהירקות הנפוצים ביותר של הקיץ: קישואים, דלעת צהובה, פלפל חריף וחציל. הוא מוגש כתוספת, או כארוחה כאשר מוגש עם פסטה או לחם. רטטוי בסרט הוא אוכל מנחם טהור ויפה. ולמרות שאני בדרך כלל לא חושב על קישואים כאוכל מנחם, הפולנטה הרטטוי הזה הרגיש חם ונעים. חיבבתי קצת את הרטטוי הזה על ידי הכנת רוזטות ושכבת הירקות, אבל אל תהסס ללכת עם שיטת הקצץ והשלכת אם אתה ממהר. איך מכינים פולנטה
אם אף פעם לא בישלתם פולנטה טרייה (המכונה גריסים בדרום ארה'ב) לפני שזה קל עד כדי גיחוך. פולנטה היא מרכיב יסוד בבישול ביתי איטלקי פשוט. למרות שרטטוי עם פולנטה הוא לא מסורתי במיוחד, השניים הולכים יחד יפה מאוד ואני אוהב את הרעיון של נישואים צרפתיים ואיטלקיים אלה יחד במנה אחת.
אם אף פעם לא בישלתם פולנטה טרייה (המכונה גריסים בדרום ארה'ב) לפני שזה קל עד כדי גיחוך. פולנטה היא מרכיב יסוד בבישול ביתי איטלקי פשוט. למרות שרטטוי עם פולנטה הוא לא מסורתי במיוחד, השניים הולכים יחד יפה מאוד ואני אוהב את הרעיון של נישואים צרפתיים ואיטלקיים אלה יחד במנה אחת. 
הרטטוי הזה הוא מנה שכיף להגיש ישירות מהמחבת.
איך להכין רטטוי עם פולנטה
שלב 1: מבשלים את הפולנטה במחבת רק עד שהסמיך זה עתה. *הגיע הזמן להיות אמיתי. התחלתי להכין את הרוזטות המקסימות האלה עם הירקות כי עדיין יש לי רגע עם אוכל בצורת פרחים. שלום שושני אבוקדו . אבל בכנות, כל הגלגול הזה לקח זמן רב מדי לארוחת ערב משפחתית פשוטה. אז עברתי לטכניקת שכבות פשוטה.
לא פחות יפה, נכון'> 
ילדים תמיד שומרים עלינו על האצבעות. חשבתי שבטוח הילדים יאהבו את הפולנטה ויידחו את הירקות הצידה. טעיתי. למרות שהילדים שלי בדרך כלל לא אוהבים דלעת קיץ, הם מאוד אהבו את זה כאן מצופה ברוטב עגבניות. יאמי בעלי ואני אהבנו את ארוחת הערב הזו. הדבר היחיד שהייתי עושה אחרת היה לארוז יותר ירקות. בפעם הבאה אסדר אותם על גבי הפולנטה בצורה יותר אנכית ממה שמוצג כאן.
הו קיץ, אל תלך עדיין - אני צריך להכין רטטוי פעם או חמש פעמים יותר.
אם תרצו להגיש את הרטטוי הזה בתבשיל קדירה יותר מהודר, פשוט העבירו את הפולנטה למנה ברגע שהיא מתחילה להסמיך והמשיכו עם המתכון. הרטטוי הזה עם פולנטה יהיה מנה נהדרת להביא גם לחבר - פשוט דלגו על האפייה האחרונה עד שתגיע שעת ארוחת הערב.
רטטוי עם פולנטה הוא דרך טעימה להשתמש בדלעת קיץ, חצילים ופלפלים. המשך לתוכן
רכיבים
- 3 כוסות מים
- ½ כפית מלח
- 1 כוס גריסי תירס פולנטה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד לפי הצורך
- 2 קישואים, פרוסים לעיגולים עבים של ¼ אינץ'
- 2 דלעות צהובות, פרוסות לעיגולים עבים של ¼ אינץ'
- 2 חצילים סינים, פרוסים לעיגולים עבים של ¼ אינץ'
- 8 אונקיות. רוטב עגבניות משומר
- 2 ענפי טימין טרי
- ½ כפית אורגנו מיובש
- קורט פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
- 2 אונקיות. גבינת עיזים מפוררת או ריקוטה טבעונית קייט היל (לא חובה)
- 3 כפות פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
הוראות
- מחממים את התנור ל-400 מעלות F.
- במחבת ברזל יצוק, מביאים מים לרתיחה. מערבבים לאט לאט מלח ופולנטה. מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לערבב עד שהפולנטה מסמיכה, כ-10 דקות. מסירים מהאש.
- במחבת אחרת מחממים שמן זית על אש בינונית. מתבלים את הקישואים, הדלעת הצהובה והחצילים במעט מלח ופלפל ומאדים עד שהם רכים, כ-3 דקות. מסירים מהאש.
- יוצקים רוטב עגבניות על הפולנטה במחבת ומחליקים לשכבה אחידה. מפזרים את העלים מפתיתי הטימין, האורגנו והפלפל. מעל גבינה מפוררת. מסדרים את הירקות בשכבות וחופפות. התחל בקצה החיצוני של המחבת ופנה לאמצע.
- מכניסים את המחבת לתנור ואופים עד שהרוטב מבעבע, כ-15 דקות. מפזרים פטרוזיליה מלמעלה ומגישים חם.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 4 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 315 שומן טוטאלי: 16 גרם שומן רווי: 6 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 9 גרם כולסטרול: 23 מ'ג נתרן: 849 מ'ג פחמימות: 35 גרם סִיב: 7 גרם סוכר: 10 גרם חֶלְבּוֹן: 12 גרם